Cueillir des pommes peut sembler une opération évidente et triviale, mais il est très important de le faire correctement afin de profiter de fruits de bonne qualité et de bonne taille. La période de récolte des pommes est très longue et change en fonction de la variété cultivée. Les variétés de pommes sont divisées en été, automne et automne-hiver précisément en fonction de la période de maturation. Si vous mettez différents types de pommes dans le verger, vous avez peut-être récolté de juillet à novembre. Grâce à la longue durée de conservation de ce fruit, il est possible de manger des pommes toute l'année. Si le pommier est petit, il peut être récolté en une seule journée mais lorsque la plante a une bonne taille, il faut au moins deux récoltes, car certains fruits sont plus exposés au soleil et mûrissent plus tôt.
Quand et comment récolter les pommes ?
Les pommes des variétés Gala (une grande famille, qui comprend Galaxy, Royal Gala, Buckeye et bien d'autres), Gravenstein et Ozark Gold fructifient tôt et sont récoltées pendant l'été. Les mois où le fruit est mûr sont donc juillet et août. Les variétés d'automne, quant à elles, sont récoltées entre septembre et octobre, par exemple la Golden Delicius, la Granny Smith, les pommes Renette et l'Elstar. Les pommes de récolte tardive comme la Pink Lady mûrissent entre fin octobre et début novembre. Savoir quand ramasser les pommes pour la récolte est très simple : la couleur de la peau est un parfait indicateur du degré de maturité. Évidemment, il faut connaître la variété et savoir à quelle pigmentation s'attendre : par exemple, les pommes Granny Smith ont une peau verte même à maturité. L'opération de récolte peut se faire à la main, en tenant la pomme et en tirant légèrement en tordant le pommeau. Le pétiole doit rester attaché au fruit et non à la branche. Je recommande de cueillir le matin, avant que le soleil ne chauffe les pommes, mais pas trop tôt car il faut attendre que les feuilles sèchent de la rosée. Si vous prenez les pommes au bon moment, elles se conserveront plus longtemps. Ceux qui cultivent un verger familial pourront cueillir toutes les pommes sans distinction, tandis que ceux qui ont un verger de pommiers comme profession doivent sélectionner les fruits par calibre.
