Connu sous le nom de bûche de Noël, ce gâteau au chocolat est à la fois une pièce maîtresse des fêtes et une finition impressionnante pour tout rassemblement hivernal. Fabriquée avec le mélange à gâteau et le glaçage fouetté, cette recette de gâteau bûche est un projet de pâtisserie qui sera un point culminant de votre cuisine des Fêtes cette année.
La préparation
Dans un grand bol, battre les œufs au batteur électrique à vitesse élevée environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient épais et de couleur citron. Ajouter le mélange à gâteau, l’eau et l’huile ; battre à basse vitesse 30 secondes, puis à vitesse moyenne 1 minute, en raclant le bol de temps en temps. Versez 3 1/2 tasses de pâte dans le moule. Répartir le reste de la pâte dans une moule a buche.
La cuisson
Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau rebondisse lorsqu’il est légèrement touché au centre et que le test des petits gâteaux est terminé lorsque le cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si nécessaire, passez un couteau sur les bords du moule pour détacher le gâteau. Retourner le gâteau sur un torchon propre saupoudré de 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ; retirez soigneusement le papier d’aluminium. Pendant qu’il est chaud, enroulez soigneusement le gâteau et la serviette de l’extrémité étroite. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement, environ 1 heure. Laisser refroidir les cupcakes 10 minutes. Retirer de la poêle, refroidir complètement, environ 30 minutes. Conservez les cupcakes pour une autre utilisation.
La finition
Dérouler soigneusement le gâteau et retirer la serviette. Répartir uniformément la garniture sur le gâteau ; rouler le gâteau. Placez la grille de refroidissement sur une feuille de papier ciré. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement ; gâteau de gel. À l’aide d’une fourchette, faites glisser les dents à travers le glaçage pour qu’elles ressemblent à des rondins. Laisser reposer 15 minutes. Transférer le gâteau dans un plat de service. Conserver légèrement couvert au réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de servir.
