Les rillettes de canard font partie des tours de magie culinaires les plus étonnants de tous les temps. Même si la majeure partie de la pâte à tartiner est composée de viande de canard assez maigre, en émulsionnant dans un peu de beurre, de graisse de canard et de gélatine de canard, en décidant de manger des rillettes de canard, vous jurerez que le produit final a la teneur en matière grasse du meilleur torchon de foie gras.
Les meilleures recettes
Tartinade de canard crémeuse et rustique à base de cuisses de canard, élevées sans antibiotiques ni hormones. Pour réaliser cette charcuterie traditionnelle, la cuisse de canard confite mijotée est effilochée puis mélangée à de la graisse de canard. Dégustez des rillettes de canard à tartiner simplement sur des toasts, manger des rillettes de canard avec des cornichons croustillants en accompagnement, en sandwich ou en planche de charcuterie.
Un délice en toute saison
La clé ici est d'écraser les gros morceaux de canard froid avec la graisse de canard chaude et la gélatine. Au fur et à mesure que la viande se décompose, la graisse refroidit et transforme tout le bol en un paradis crémeux à tartiner au canard. Emballez-le dans un pot, gardez-le scellé avec une couche de graisse et vous obtenez une collation incroyablement savoureuse qui durera longtemps pendant les mois d'hiver. Une fois fait, il peut être dégusté tout de suite. Vous pouvez de suite manger des rillettes de canard, mais si vous pouvez attendre quelques jours, il prendra davantage de gout. Les fêtes approchent, vous êtes à la recherche d’idées de cadeaux de vacances comestibles ? Et si vous commandiez les meilleures chez la ferme en ligne Uhartia ?
Comment manger les rillettes de canard?
Les rillettes sont généralement consommées sur des tranches de pain ou de pain grillé, notamment du pain au levain, des crostini, des baguettes et du pain grillé. Les rillettes se dégustent également sur des tartines, sur des crudités et servent de farce aux pâtes. Les façons de manger des rillettes de canard sans pain ne sont limitées que par votre imagination. Quoi d'autre va bien avec les rillettes ? Et si vous ne mangiez pas de pain mais que vous souhaitiez tout de même déguster des rillettes, optez pour le vin et bon appétit!
